７月17日に予定している料理講習会に東温市で栽培、加工、販売されているハーブ「バタフライピー」を使った料理をしようという案がでました。今日は、東温市のふうりんファームの代表・山下建子さんに来ていただきました。会長と料理講習会担当の役員に、バタフライピーの飲み方や効能について教えていただいたうえ、サンプル商品もいただきました。山下さんはアメリカにも調査研究に行き、バタフライピーの成分であるアントシアンの効果を確信したそうです。天然の着色料としても注目されています。このサンプルを使って料理の試作をして、当日は皆さんと一緒に作って交流を深めたいと思います。どうぞ、お楽しみに！

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